18-3-2008: Actualizado para Rails 2
Una manera fácil de dar el formato que más nos guste a las fechas es hacerlo una a una utilizando strftime:
<%= post.created_at.strftime(”%d-%m-%Y”) %>
Eso esta muy bien para formatear un par de fechas, pero para toda una aplicación hay que encontrar un método de hacerlo automáticamente.